VIS IS WAT WE
DOEN. ONS HELE
LEVEN AL.

De béste vis bedoelen we dan. Wij zijn Jan en Jochem Woord, geboren en getogen Urkers. Samen met onze families runnen we WOORDVIS. ’s Ochtends bestel je bij ons, dan zoeken we de beste vissen uit op de afslag. ’s Middags brengen we ze bij je langs. Gefileerd of niet, precies hoe jij het wil. Zo werken we al 20 jaar voor de beste restaurants in Amsterdam. Van Toscanini tot Rijsel en van Remouillage tot Wilde Zwijnen.

Voor chefs

Aan voorraad doen we niet. Soms wordt wat je besteld hebt die dag niet aangeland. Dat is geen reden tot paniek in de keuken, want wij gaan dan met veel plezier samen met jou op zoek naar een mooi alternatief dat past in je gerecht. Bedenk dat elke super verse vis uit de Noordzee te gek is in je recept. Interesse? Lees hier meer.

Voor thuis

Onze vis zoeken we iedere dag zelf uit op de afslag van Urk. Alleen de beste vis uit onze eigen zee. Dat doen we al 20 jaar voor veel restaurants. En straks kun je bij sommige restaurants ook een pakje vis voor thuis ophalen. Lees hier meer over hoe dat werkt!

WOORDVIS
VOOR CHEFS NU OOK
VOOR THUIS.

Onze vis zoeken we iedere dag zelf uit op de afslag van Urk. Alleen de beste vis uit onze eigen zee. Dat doen we al 20 jaar voor veel restaurants. En straks kun je bij sommige restaurants ook een pakje vis voor thuis ophalen. Zie hieronder hoe het werkt, de ophaal adressen en meld je alvast aan via thuis@woordvis.nl. Mail je naam, adres, mobiele nummer én een van de ophaalpunten, dan reageren we zo snel als mogelijk.

Alleen vis wanneer jij dat wil

Per ophaalpunt maak ik een WhatsApp groep aan. Via de deze app laat ik weten welke vis het waarschijnlijk wordt. Je beslist zelf of je vis wil en hoeveel. Het werkt heel simpel. Betalen is bestellen. Ik stuur je gewoon een tikkie. Je kan de dag voor levering betalen tòt 22:00 u. Dan fileer ik de verse vis de volgende morgen, en breng het direct gekoeld naar Amsterdam.

Hoe laat kan je de vis ophalen?

Het lukt me bijna altijd om de vis voor 16:00 u. bij jouw restaurant af te leveren. Ik app je als de vis klaar ligt. Geen zorgen, alleen ik kan berichten in de WhatsApp groep plaatsen dus je telefoon staat niet de hele dag te pingen.

Wat maak ik voor je klaar?

Een pakje weegt ongeveer 300 gram (mooi voor 2 personen) het is filet, panklaar en het kost € 10,50.

Wat maak jij ermee?

Gewoon bakken in de boter is altijd heerlijk en snel. Wil je inspiratie? Zo nu en dan delen de chefs met wie ik werk een makkelijk maar fijn receptje via Facebook en WhatsApp.

Houdbaarheid?

De dag dat ik de vis koop op de afslag, ligt 'ie bij jou in de pan. De vis is super vers maar niet behandeld. Niet onder gas verpakt, niet ingevroren, gevacumeerd en niet ingespoten. Er zit alleen een papiertje om. Het lekkerst is om de vis dezelfde dag te eten. De dag erop ook nog heerlijk natuurlijk. Leg de vis dan meteen in de koelkast en zorg dat deze niet hoger dan 4C staat.

Wil je er later in de week iets moois van maken, vries 'm dan in. Al zeg ik dan, sla liever een week over want dat is eigenlijk zonde. De verpakking is niet luchtdicht dus een weekje in de vriezer kan maar laat hem niet langer liggen.

WOORDVIS af te halen bij:

Op maandag:
Restaurant De Pizzabakkers (Zuidas)
IJburg (Particulier)
Good Food For You (Zuid)
LightHouse (Marineterrein)

Op woensdag:
Villa Buitenlust (Spaarndammerdijk 319)

Op donderdag:
GFFY (Naarderstraat 34 1251 BC Laren)
Special Wines (Marathonweg 15, 1076 SX Amsterdam)
Pieksman wijnkoper (Watergraafsmeer)

Op vrijdag:
Restaurant De Pizzabakkers (Zuidas)
Au Paradis wijnkoper (Jordaan)
Sprezzatura wijnkoper (Oost)
THULL’S Deli (Oost)
Olives & More (Oost)
Olives & More (Overtoom)
Restaurant Cafe Modern (Noord)
Caseus Deli (Jan Evertsenstraat)
Restaurant Cafe Remouillage (Rivierenbuurt)
Restaurant Entrepot (Centrum)
Good Food For You (Zuid)

Op zaterdag:
Chabrol winkel (Overtoom)

We starten langzaam, maar werken hard aan nieuwe en meer ophaalpunten!

Wil je dit?

Aanmelden via thuis@woordvis.nl. Mail je naam, adres, mobiele nummer én een van de ophaalpunten, dan reageren we zo snel als mogelijk.

Het privacy beleid en het privacy reglement van WOORDVIS.

DE VISKOT
VOOR VIS MET CHEFS!

De viswinkel zonder voorraad en een atelier voor chefs. Want dijken van vissen moeten dijken van vissen blijven. En dat kan echt alleen als ze tollend vroeg van de afslag rollen en diezelfde avond nog op je bord liggen.

Daarom kijken we iedere dag op de Urker afslag welke vis het mooist is en die nemen we voor je mee naar Amsterdam. De zee, de wind en de golven bepalen wat je bij ons kan kopen en we hebben alleen vis uit onze zee, de Noordzee! Van Griet tot Poon en van Schol tot Zeeduivel maar als ze mooi zijn ook Inktvis, Langoustine of Kreeft. Een papiertje erom en hij is van jou.

Vis met chefs

Geen vis overnacht bij ons op ’t ijs. Blijft er wat over, dan maakt onze chef daar een mooie ‘dish’ van. Naast vers, hebben we dus soms ook soep, vis op zuur, haring en ambachtelijk gerookte makreel. Gast chef Jesse Burkunk, bekend van Wat Schaft De Podcast, schuift soms ook aan voor het ter plekke bereiden van een vissoep of een Peruaanse Tiradito.

Kijk op www.deviskot.nl voor meer info.

WIJ GELOVEN
IN VERSE
NOORDZEE VIS.

Gewoon verse vis wat er die dag binnen gebracht wordt. Dat brengen we rond de lunch naar Amsterdam. Chefs bestellen bij ons door een berichtje te sturen. Dat kan al ’s ochtends vroeg of de dag voordat je het nodig hebt.

Oostenwind, hoge golven en koude storm bepalen wat er in de netten zwemt. Het komt dus heel soms voor dat we sommige vissen niet hebben. Voorraad en invriezen maken een vis niet lekkerder dus daar doen we niet aan. We bellen je in zo’n geval om samen te kijken welke vis het beste in je gerecht past.

De Noordzee is rijk dus dat komt altijd goed

Nu weet je hoe we werken. Als je het wat vind, komen we graag een keer bij je langs. Je bent ook altijd welkom op Urk om te zien hoe we werken. Mail ons zodat we een afspraak kunnen maken: chefs@woordvis.nl